Biar Bisa Tahan Lama, Inilah Cara Membekukan Telur dengan Benar

JAKARTA-Telur hanya bertahan beberapa minggu di lemari es, jadi tidak ideal untuk disimpan terlalu lama. Tetapi jika Anda terpaksa melakukan, Anda selalu dapat membekukannya sebelum kondisinya menjadi buruk. 

Benar. Anda dapat membekukan telur seperti Anda  membekukan sebagian besar makanan lain. Namun ada beberapa langkah yang harus Anda lakukan untuk memastikannya membeku dengan benar.

Anda tidak bisa begitu saja memindahkan selusin telur langsung ke freezer. Kuning telur dan putih telur akan mengembang dan cangkangnya akan retak  atau bahkan meledak.

• La Nyalla Beri Pesan Menohok Usai Erick Thohir jadi Ketum PSSI
• BI Tahan Suku Bunga di 5,75 Persen, Nilai Kurs Rupiah Ditutup Menguat
• Bumi Resources Minerals (BRMS) Temukan 8 Juta Ton Cadangan Mineral di Palu

Cara terbaik untuk membekukan telur adalah memecahkan dan mengeluarkan dari cangkangnya. Dan Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara.

Cara Membekukan Telur Utuh

Membekukan telur utuh itu mudah. Pecahkan saja cangkangnya dan tambahkan putih dan kuning telur ke dalam mangkuk dan kocok seperti Anda membuat dadar. Anda bisa membekukan semua telur dalam satu wadah atau membekukannya dalam porsi. Salah satunya dengan baki es batu.

Tuangkan sekitar 3 sendok makan adonan telur ke setiap bagian baki dan tutupi dengan bungkus plastik. Setelah  telur benar-benar beku, pindahkan ke dalam kantong freezer atau wadah lain untuk penyimpanan yang lebih baik.

Cara Membekukan Putih Telur

Anda dapat menggunakan metode yang sama seperti di atas untuk membekukan putih telur. Setelah Anda memisahkan putih telur dan kuning telur, cukup bekukan putih telur dalam wadah kecil. Jika Anda menggunakan metode baki es batu, pastikan untuk mengukur jumlah yang tepat sehingga Anda tahu berapa banyak yang Anda miliki saat menggunakannya di masa mendatang. Biasanya, 2 sendok makan sama dengan satu putih telur.

Cara Membekukan Kuning Telur

Membekukan kuning telur tanpa putih telur memerlukan sedikit usaha lebih karena kuning telur tidak dapat membeku dengan baik sendirinya. Teksturnya tidak sama saat dicairkan karena berubah menjadi seperti agar-agar saat dibekukan dan itu membuatnya sulit digunakan dalam resep. 

Tetapi Anda bisa menambahkan beberapa bahan seperti garam dan gula untuk mencegah agar-agar tidak terbentuk. Jika Anda pikir Anda akan menggunakannya untuk resep gurih, tambahkan sekitar 1/8 sendok teh garam untuk setiap empat kuning telur. 

Jika Anda membekukan kuning telur untuk resep pencuci mulut, tambahkan 1 1/2 sendok teh gula untuk setiap empat kuning telur. Pastikan untuk memberi label wadah sehingga Anda tahu apakah itu manis atau gurih.

Mencairkan Telur Beku

Menurut Food Safety and Inspection Service (FSIS) Amerika sebagaimana dikutip Howstuff.com, Anda dapat membekukan telur hingga satu tahun. Saat Anda membutuhkannya, yang terbaik adalah mencairkannya semalaman di lemari es. Dalam keadaan darurat, Anda juga bisa mencairkannya dengan air dingin yang mengalir. Dan gunakan segera dan harus dimasak sampai matang.