Enak di Lidah, Inilah 10 Kuliner Khas Brebes

JAKARTA – Memasuki libur panjang, tentu saja setiap orang berbondong-bondong menghabiskan waktunya untuk berlibur. Bicara soal liburan, apakah kalian telah menentukan tujuan wisata? 

Nah, jika kalian menghabiskan waktu di Brebes, jangan lupa untuk mencicipi kulinernya, ya! Daerah yang terkenal dengan penghasil telur asin ini memiliki makanan khas yang enak, lho! Kira-kira apa saja? Yuk, simak rekomendasi makanan khas Brebes yang wajib dicoba!

Sate Blengong

Menjelajah Brebes tidak lengkap tanpa mencoba kuliner khasnya, yaitu Sate Blengong. Blengong adalah hasil persilangan antara Bebek dan Entok, yang konon hanya dapat dibudidayakan di Brebes. Daging Sate Blengong memiliki tekstur serupa bebek dengan serat halus, tetapi terasa lebih lembut dan empuk saat dikunyah.

• Emiten Batu Bara Dian Swastatika Sentosa (DSSA) Peroleh Pinjaman dari BBCA, Nilainya Segini
• Erick Thohir Sebut Tak Ada Pemotongan Gaji di PTDI
• Profil Benjie Yap, Presiden Direktur Baru Unilever Indonesia (UNVR)

Cara pengolahan Sate Blengong cukup sulit, dagingnya dapat menjadi alot dan amis jika tidak diolah dengan baik. Sebelum disajikan, daging dibumbui dan diungkep dengan merebus dalam kuah rempah.

Proses pengolahan ini memakan waktu sekitar dua hingga dua setengah jam. Setelah diungkep, daging diolah menjadi sate yang dapat dibakar atau dimasak.

Soto Tauco

Soto Tauco merupakan soto khas daerah Brebes dan Tegal di kabupaten Ngapak, Provinsi Jawa Tengah yang berbatasan dengan Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Tauco adalah kedelai yang difermentasi, memberikan rasa asam dan berminyak, biasanya digunakan dalam pembuatan soto dengan berbagai bahan tumisan sesuai selera.

Tidak semua orang dapat menikmati kelezatan Tauco karena keasamannya dianggap aneh oleh beberapa orang. Soto Tauco disajikan dengan nasi, tauge, suwiran ayam, daun bawang, dan taburan bawang goreng. Selain itu, dapat dinikmati dengan tempe goreng kering atau krupuk sebagai pelengkapnya.

Nasi Lengko

Makanan khas Brebes yang wajib dicoba selanjutnya adalah nasi lengko. Nasi Lengko merupakan hidangan berupa nasi hangat yang disajikan dengan beragam lauk di atasnya, menciptakan selera yang menggoda.

Nasi Lengko biasanya disajikan dengan tempe goreng, tauge, tahu goreng, dan mentimun sebagai lalapan. Nasi ini kemudian disiram dengan sambal kacang yang lezat, memberikan cita rasa gurih, manis, dan asin yang sangat enak saat dinikmati.

Kepiting Soka

Bagi pecinta seafood, kalian harus mencoba kuliner satu ini! Kepiting soka merupakan hidangan khas Brebes, terbuat dari kepiting yang dimasak hingga cangkangnya menjadi lunak, kemudian disajikan dengan saus pedas dan rempah-rempah khas.

Selain kelembutan daging dan cangkangnya, kepiting soka juga dikenal memiliki beragam varian rasa yang dapat dipilih sesuai selera. Mulai dari asam manis, rica-rica, hingga bumbu rendang.

Soto Batok Brebes

Soto Batok Brebes merupakan hidangan soto dengan cita rasa otentik, yang telah lama menjadi kebanggaan bagi masyarakat Brebes. 

Soto Batok Brebes merupakan warisan kuliner yang telah diturunkan dari satu generasi ke generasi berikutnya. Nama Batok merujuk pada jenis topi yang biasa dipakai oleh para penjual soto tradisional di Brebes.

Hidangan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner Brebes selama bertahun-tahun dan dijaga dengan baik untuk mempertahankan keaslian rasanya. Soto ayam dengan daging ayam yang kenyal dan kuah yang lezat merupakan pilihan yang sempurna.

Anda dapat memilih untuk menikmati soto dengan nasi atau lontong, sesuai dengan selera.

Rujak Belut

Sebelum dihidangkan, daging belut dibumbui sebelum digoreng hingga matang, lalu dicampur dengan bumbu tradisional berbahan dasar kacang tanah. Istilah rujak muncul dari sambal khas yang digunakan. Belut yang dipilih seukuran sedikit lebih besar dari ibu jari untuk hasil olahan yang lebih banyak.

Masyarakat setempat percaya bahwa daging belut memiliki manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan stamina. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang dominan, dengan tambahan gurih dari daging belut dan sambal kacang.

Untuk melengkapi hidangan, warung makan biasanya menawarkan tempe goreng, kerupuk, dan aneka gorengan lainnya.

Telur Asin

Telur Asin Brebes merupakan hidangan khas dari daerah Brebes yang dibuat dari telur bebek yang diawetkan dengan cara diasinkan atau diberi garam. Telur asin ini menjadi pilihan yang tepat sebagai oleh-oleh karena memiliki daya tahan yang baik dan dapat ditemukan di sepanjang jalan pantura.

Adep Adep

Adep Adep adalah hidangan khas dari Bumiayu, Kabupaten Brebes. Dalam bahasa Jawa, adep adep memiliki arti saling berhadapan. Uniknya, adep adep hanya disajikan pada acara selametan, hajatan seperti lamaran, pernikahan, atau syukuran pasca panen di Bumiayu.

Meskipun mirip dengan nasi tumpeng, adep adep memiliki bentuk datar, berbeda dengan bentuk kerucut nasi tumpeng.

Adep Adep disajikan di atas tampah dan terdiri dari nasi yang ditutupi dengan berbagai jenis sayuran seperti kacang panjang, petai, jengkol, selada, terong, daun singkong, timun, ikan teri, tempe, telur, dan kelapa parut.

Penataan bahan-bahan tersebut dilakukan dengan menata nasi terlebih dahulu, kemudian ditutupi oleh sayuran yang diletakkan secara bergantian di sekelilingnya.

Ketan Pencok

Penggunaan kemasan tradisional besek, anyaman bambu berbentuk kotak, juga menjadi ciri khasnya. Serundeng pada Ketan Pencok biasanya dibungkus terpisah, dan ditaburkan saat akan dimakan, menciptakan kombinasi lembut dan gurih yang membuatnya membuat ketagihan.

Kue Blusder

• Hana Financial Group Dukung Wirausahawan Muda
• Anak Usaha Waskita Karya Dapat Restu Tunda Bayar Utang
• BMKG Ingatkan Potensi Cuaca Ekstrem Saat Nataru

Blusder merupakan kue berbentuk mangkok terbalik dengan pinggiran bergerigi, tampak keras di luar namun lembut dan manis saat dikonsumsi. Kue ini merupakan spesialitas dari Ketanggungan, Brebes, yang berdekatan dengan pintu masuk dan keluar tol Pejagan.

Itu dia beberapa kuliner khas Brebes yang wajib dicoba saat Anda berlibur di tempat tersebut!