Tinutuan, Makanan Terburuk Dunia yang jadi Idola Soeharto

JAKARTA—Baru-baru ini Taste Atlas kembali menggemparkan publik Indonesia. Kali ini bukan karena rilis makanan terenak di dunia yang berasal dari Nusantara, tapi sebaliknya. Situs ensiklopedia rasa asal Kroasia itu mencantumkan dua kuliner Indonesia, bubur Manado (tinutuan) dan paniki dalam daftar 100 makanan terburuk di dunia 2025. 

Dikutip dari Taste Atlas, Rabu, 15 Januari 2025, tinutuan berada di posisi ke-16 makanan terburuk di dunia dengan 2,3 bintang. Adapun paniki berada di posisi ke-36 dengan 2,5 bintang. Peringkat pertama makanan terburuk dunia jatuh pada blodpalt, kuliner asal Finlandia. 

Pemeringkatan dalam Taste Atlas melalui penilaian publik dan mengabaikan mesin bot, nasionalisme, atau patriotisme lokal. Pengguna Taste Atlas yang berpengetahuan kuliner dapat memberi nilai lebih. Tercatat ada 385.835 suara yang diberikan dalam daftar tersebut.

Masuknya tinutuan ke dalam daftar makanan terburuk di dunia pun mengejutkan publik Indonesia. Diketahui, bubur yang biasa disajikan bersama sambal dan ikan asin itu tak hanya populer di Manado, kota asalnya, tapi juga telah merambah daerah lain di Indonesia. 

Bubur Vegetarian

Lalu apa itu tinutuan? Tinutuan adalah bubur yang terbuat dari campuran beras, ubi, labu kuning dan jagung manis. Sejumlah sayuran seperti bayam, kangkung, daun melinjo serta daun kemangi ikut melengkapi kuliner khas tersebut. 

Makanan yang cocok disajikan untuk sarapan itu awalnya adalah bubur vegetarian. Namun pada sejumlah acara khusus, daging akan ditambahkan dalam sajian. Tak hanya disukai warga Manado, tinutuan banyak menjadi alternatif menikmati bubur bagi warga di penjuru Indonesia. 

Tak tanggung-tanggung, tokoh nasional seperti mantan Presiden Soeharto, BJ Habibie, hingga Ganjar Pranowo mengidolakan kuliner ini. Informasi yang dihimpun TrenAsia.com, Soeharto sangat menyukai bubur Manado karena kandungan gizinya yang tinggi. 

Hal itu tak lepas dari banyaknya jenis sayuran yang menjadi pelengkap masakan. Presiden kedua RI ini juga memiliki restoran bubur Manado favorit yang berada di Cempaka Putih, Jakarta Pusat. Selain Soeharto, bubur Manado juga digemari Presiden ketiga RI, Habibie. Tinutuan menjadi kuliner favorit Habibie selain ayam goreng. 

Usut punya usut, calon presiden (capres) Pemilu 2024, Ganjar Pranowo, pun sangat menyukai bubur Manado. “Yang paling istimewa dan ditunggu kalau datang ke Manado ya buburnya. Itu karena bubur ini banyak sayurnya,” ujar mantan Gubernur Jawa Tengah ini beberapa waktu lalu.   

Lalu bagaimana dengan paniki? Sama halnya tinutuan, paniki berasal dari Sulawesi Utara. Makanan itu biasa menggunakan daging kelelawar sebagai bahan utama. Daging tersebut kemudian bakal dicampur dengan hidangan sup. Paniki biasa disajikan dengan seporsi nasi putih. 

Masakan ini dibuat dengan memanggang kelelawar untuk menghilangkan bulu di tubuhnya. Setelah dibersihkan isi perutnya, daging kelelawar kemudian dipotong kecil dan direbus. 

Daging kelelawar rebus lalu dimasak dengan santan, serai, jahe, daun kari, cabai, daun bawang, dan bawang putih. Agar semakin nikmat, sajian ditaburi bawang goreng.

20 Besar Makanan Terburuk Dunia Versi Taste Atlas

1. Blodpalt (Finlandia)

2. Bocadillo de sardinas (Spanyol)

3. Calskrove (Swedia)

4. Angulas a la cazuela (Spanyol)

5. Jeliied eels (Inggris)

6. Ramen burger (Amerika Serikat)

7. Chapalele (Chili)

8. Faves a la Catalana (Spanyol)

9. Thorramatur (Islandia)

10. Kaeng tai pla (Thailand)

11. Hon mhai (Thailand)

12. Danhuang fianrong yuebing (China)

13. Svio (Islandia)

14. Ambuyat (Brunei Darussalam)

15. Nervetti (Italia)

16. Tinutuan (Indonesia)

17. Marmite and chip sandwich (Selandia Baru)

18. Moelas (Portugal)

19. Heusuppe (Swiss)

20. Frog eye salad (Amerika Serikat)