Menyelami Hidangan Tradisional Pulau Jeju Korea Selatan

JAKARTA - Saat melakukan perjalanan di suatu tempat, rasanya tidak afdol jika tidak mencoba makanan khas daerah tersebut. Kali ini kita akan membahas makanan khas Jeju. Tentu saja masakan Jeju berbeda dengan masakan apa pun yang Anda temukan di Korea Selatan.

Jika Anda menyukai menu olahan daging, tidak ada tempat yang lebih baik untuk menikmati Korean BBQ selain di Pulau Jeju. Jika Anda menyukai makanan laut, Anda dapat menemukan berbagai hidangan seafood lezat dan segar di mana pun Anda pergi. 

Saat Anda menikmati makanan asli yang ditawarkan oleh Pulau Jeju, bersiaplah untuk merasakan lezatnya dari pengalaman lokal Jeju.

Black Pork

Di antara semua makanan yang unik di pulau ini, daging babi hitam mungkin yang paling terkenal dan populer. Babi hitam merupakan ras asli Jeju, dikenali dari ukurannya yang kecil dan bulu hitamnya. Orang Korea menganggap daging babi hitam Jeju sebagai yang terbaik di negara ini. Daging ini disukai sebab cita rasanya yang lezat dan kenyal.

• Drama Politik di Pakistan, Presiden Arif Tolak Tandatangani RUU Melawan Negara
• Sempat Anjlok 3 Bulan Berturut-turut, Nilai Transaksi Kripto Kembali Naik
• Juara Piala Dunia Wanita 2023, Timnas Spanyol Bawa Pulang Rp160 Miliar

Dilansir dari Visit Jeju, pada Senin, 21 Agustus 2023, katanya, rasa daging babi ini paling enak jika dipanggang di atas api langsung, dan penduduk setempat suka mencelupkan dagingnya ke dalam saus anchovy yang diasinkan dan diberi garam yang disebut meljeot.

Dombe Gogi

Dalam sejarah, daging babi adalah hidangan istimewa yang hanya disajikan pada acara-acara khusus seperti halnya dalam festival dan pernikahan, dan dombe gogi adalah salah satu hidangan yang paling dihargai.

Seperti saudara sepupunya di daratan utama, suyuk, dombe gogi merupakan daging babi yang direbus dan dipotong untuk disajikan. Tetapi, dombe gogi tradisional direbus dengan resep yang berbeda dari yang ada di daratan utama, dan babi direbus dalam bentuk utuh.

Kemudian, diletakkan langsung di atas papan potong kayu yang disebut “dombe” dalam dialek Jeju, itulah mengapa hidangan ini diberi nama demikian. Daging babi yang panas dan menguap kemudian diiris dan langsung disajikan.

Pheasant

Olahan ini terbuat dari daging burung pegar/ayam pegar, yang mana secara tradisional disediakan untuk acara-acara khusus. Makanan ini paling enak dinikmati Ketika musim dingin. 

Disajikan dalam berbagai hidangan yang berbeda, biasanya dinikmati dalam kaldu hangat seperti sup dumpling (pangsit) burung/ayam pegar dan mie soba potong pisau burung/ayam pegar, yang mirip dengan sup mie ayam di Barat.

 Semangkuk sup burung/ayam pegar yang hangat diyakini memiliki khasiat penyembuhan dan baik untuk stamina.

Abalone

Dalam sejarahnya disediakan untuk keluarga kerajaan, abalon Jeju dianggap sebagai “kaisar kerang.” Abalon yang kaya nutrisi dianggap sebagai makanan kesehatan kelas atas dan umumnya dikonsumsi oleh para lansia dan wanita hamil, atau diberikan kepada orang yang kesehatannya sedang buruk.

Abalon dimasak dengan berbagai cara yang berbeda, tetapi karena rasanya yang lembut, banyak hidangan abalon yang beraroma lembut. Salah satu hidangan paling populer adalah bubur abalon, tetapi Anda juga dapat menikmatinya dengan cara dipanggang, dalam sup, gimbap, dan bahkan mentah.

Sebagian besar abalon di pulau ini sekarang dibudidayakan di peternakan, tetapi jika Anda ingin mencoba abalon liar yang segar, Anda dapat menemukannya di Rumah Haenyeo di sekitar pulau.

Momguk & Gosari Yukgaejang

Momguk merupakan sup rumput laut yang terbuat dari kaldu tulang babi yang unik dari Pulau Jeju. Kata “mom” adalah dialek Jeju untuk gulma laut yang digunakan untuk membuat sup ini, dan sup ini berbeda dengan sup apa pun yang akan Anda temukan di daratan Korea.

Ciri khasnya yaitu kaldu tulang babi, yang terbuat dari tulang dan usus babi, di mana memberikan rasa yang khas pada sup tersebut. Pada musim semi ketika tiba musim payau, gulma laut digantikan dengan bracken (pakis), atau “gosari” dalam bahasa Korea, untuk membuat gosari yukgaejang.

Omegi Tteok

Omegi tteok, atau kue beras, adalah makanan unik dari Pulau Jeju dan sering dibeli sebagai hadiah atau oleh-oleh oleh para wisatawan. Terbuat dari millet ketan dan dibentuk menjadi bola yang diisi dengan pasta kacang merah manis. 

Metode paling tradisional adalah dengan menutupi bola beras dengan kacang merah, tetapi Anda juga dapat menikmati berbagai rasa lainnya yang datang dengan kue yang dilapisi dengan bubuk kacang, kacang-kacangan, atau biji wijen yang digiling.

Gogiguksu, Pork Noodle Soup

Sup mie babi adalah hidangan yang sangat populer di Pulau Jeju. Kaldu yang terbuat dari daging babi yang direbus adalah ciri khas Jeju. Mie kuning ditambahkan ke dalam sup putih susu yang gurih, yang bisa Anda bumbui dengan daun bawang dan serpihan cabai merah yang dihancurkan. 

Citarasa mungkin sedikit berbeda dari satu restoran ke restoran lainnya, karena para koki memberikan sentuhan mereka sendiri pada hidangan tradisional ini.

Bingtteok, Buckwheat Pancake

Nasi adalah makanan pokok utama dalam masakan Korea, tetapi daerah Jeju tidak pernah cocok untuk pertanian padi. Sebagai pengganti, soba telah ditanam secara tradisional dalam jumlah banyak. Jeju adalah penghasil soba terbesar di negara ini, dan sebagian besar makanan tradisional pulau ini terbuat dari biji tersebut.

Bingtteok dibuat dengan menggulung irisan lobak putih yang dimasak dalam selembar pancake soba yang tipis. Meskipun makanan Korea cenderung penuh rasa, bingtteok adalah hidangan sederhana yang dianggap hambar oleh banyak orang. 

Meskipun biasanya tidak disajikan di restoran, Anda dapat menemukan hidangan ini di pasar tradisional di seluruh pulau.

Seafood

Mulhoe, hidangan laut mentah disajikan dalam kaldu dingin manis dan pedas yang biasanya dinikmati saat musim panas.

Dua jenis mulhoe yang paling populer adalah jari mulhoe, yang terbuat dari ikan damselfish, dan hanchi mulhoe, yang terbuat dari cumi-cumi. Ikan panggang juga merupakan makanan umum di Korea, tetapi saat mengunjungi pulau ini, para wisatawan senang mencoba galchi Jeju, atau ikan beltfish, dan okdom, ikan tilefish merah.

Itulah beberapa makanan khas Pulau Jeju, jika Anda sedang berlibur ke Korea, jangan lupa untuk mencoba kuliner khas daerah di sana!